Flores de calabacín, primavera en la mesa
Estamos en el mes de las flores, así que ¿por qué no incluirlas también en nuestra cocina? Es una forma de sofisticar un menú para recibir en casa y llevar la primavera a la mesa. Las flores de calabacín sirven a la perfección para este propósito. Son delicadas y muy vistosas, además de fáciles de adquirir, ya que las podéis encontrar de forma habitual en fruterías gourmet o, en su defecto, encargarlas a vuestro frutero, que seguro que os las traerá sin mayor complicación.
Cocinar la flor de calabacín no es tan difícil como podría parecer, tan sólo requiere de que dispongáis de tiempo suficiente para que disfrutéis elaborando este plato en vuestra cocina. Para realizar esta receta para cuatro personas necesitaréis 8 flores de calabacín, 300 gramos de bacalao, una cebolla grande, 40 gramos de pasas, una pizca de estragón, sal y pimienta, 50 gramos de harina, 1 huevo, 100 mililitros de caldo vegetal, aceite de oliva virgen extra, mahonesa ligera y hojas tiernas de ensalada.
Los preparativos para recibir en casa
Recibir en casa es todo un arte y disfrutar de los preparativos también lo es. Si sois de los que os lo pasáis en grande cuando organizáis comidas o cenas con amigos o familia, os contamos cómo planificaros para que todo resulte como más os guste y podáis vivir intensamente esos momentos previos así como el día que vayáis a recibir. En muchos casos, puede suceder que organizar una comida o una cena en casa genere cierta tensión o agobios por el poco tiempo del que disponemos para todo, sin embargo la planificación será nuestra mejor aliada para poder recrearnos en todo el proceso.
La vichyssoise, una cocina de entretiempo
Nos gusta la cocina de entretiempo, esos platos que ya no tomamos calientes, pero que tampoco apetece aun tomar excesivamente fríos. Son recetas que nos ayudan a aclimatarnos y adaptarnos a las nuevas temperaturas y que introducen esas novedades de las que nos gusta disfrutar en la mesa, siempre en consonancia con cada estación del año.
La vichyssoise es uno de esos platos de entretiempo que mejor encajan en esta época. Su preparación es muy sencilla y el resultado es delicioso, por eso es un primer plato perfecto para cualquier comida o cena. Si tenéis oportunidad de prepararlo con ingredientes ecológicos, tendréis una receta saludable y con un sabor auténtico. ¿Queréis saber cómo la preparamos en nuestras clases de cocina? Os lo contamos a continuación.
Cómo limpiar la cocina en profundidad
La primavera es una estación idónea para hacer una limpieza en profundidad de la cocina. Aunque lo ideal es que se vayan haciendo limpiezas periódicas para que no se ensucie en exceso, destinar un par de momentos al año para hacerla en profundidad hará que nuestra cocina sea ese espacio donde apetece estar y disfrutar. En función de lo grande que sea la cocina y la cantidad de utensilios que almacenéis en ella, su limpieza puede llevaros de 6 a 8 horas. Si no tenéis tiempo para hacer esta limpieza de forma intensiva os recomendamos que lo hagáis en dos fases. ¿Queréis saber cómo?
Los básicos de la canastilla del bebé
Cuando va a nacer un niños, una de las cosas que se preparan con mayor ilusión es, sin duda, la canastilla del bebé. Aunque en el mercado haya infinidad de utensilios y objetos que parezcan imprescindibles, no será así, tan sólo habrá que tener claro cuáles son los básicos que se van a necesitar para atender y cuidar al recién nacido que llega a casa. Como todo, simplificar será un gran aliado en esta nueva aventura y en la que, más que nunca, conviene ser práctico y saber priorizar.
Antes de salir a comprar, conviene escribir sobre un papel las cosas que consideremos esenciales sólo para sus primeros meses de vida. De esta manera se evitarán compras innecesarias. Pensad cuáles serán los cuidados que precisará el pequeño y en qué época del año, esto os ayudará a establecer las necesidades sobre las que elaborar un lista y un presupuesto razonable y adaptado.
Cómo poner la mesa
Es evidente que en nuestra propia casa, cada uno puede poner la mesa a su modo y según su estilo de vida. Sin embargo, es cierto, que, si vamos a recibir a invitados a una comida o cena o, sobre todo, si tenemos niños en casa, conviene que sepan cómo se pone la mesa correctamente. El término “poner la mesa” es un término antiguo, anterior al siglo XIX en el que no existía el comedor como tal y las comidas se hacían en pequeñas mesas desmontables o plegables en la sala que, en cada caso, se destinara para ello. Si queréis un recordatorio de la forma de colocar las distintas piezas de la vajilla, cubertería y cristalería en la mesa, acompañadnos en este pequeño recorrido de una de las partes que más nos fascinan en The Home Academy a la hora de recibir.
Hacer galletas de primavera
Si tenéis niños en casa, estas vacaciones de Semana Santa pueden ser ideales para hacer planes con ellos. Seguro que una de las cosas que más les gustaría sería cocinar con vosotros. En la cocina, no sólo podéis dedicaros mutuamente un tiempo de calidad, sino que con vosotros podrán descubrir nuevos sabores y formas de preparar deliciosas recetas que sin duda les sorprenderán y quedarán en su recuerdo. Una bonita forma de divertirse en la cocina es hacer galletas. Hoy os traemos esta receta de Rita Cifuentes especial para niños y con aire primaveral. Con ella disfrutarán dando forma y color a estas riquísimas galletas que además podrán merendar con un rico chocolate a la taza.
Para preparar estas galletas de primavera, necesitaréis como ingredientes 200 gramos de harina, 75 gramos de azúcar, una pizca de sal, 100 gramos de mantequilla, un huevo, una yema de huevo y confites de colores. También necesitaréis un cuenco amplio donde mezclar todo, un film transparente y cortapastas de distintas formas de primavera (conejitos, mariposas, erizos…)
Cómo hacer un huevo poché
Hacer un huevo poché es algo muy sencillo. Su nombre en francés significa “escalfado” y la diferencia con nuestros huevos escalfados de toda la vida es que podemos perfumarlos. Elaborar huevos escalfados, tal y como los hacemos en la cocina española, consiste en poner el huevo crudo, sin cáscara, en una cazuela con abundante agua hirviendo y un poco de vinagre para que coagule más rápidamente. En cambio, el huevo poché lo elaboramos poniendo el huevo crudo encima de un film transparente y cerrándolo a modo de saquito. Al hacerlo así lo podemos aromatizar con aceite, pimentón, trufa, albahaca, orégano, romero o cualquier otra especia que os guste.
Los huevos poché son estupendos para tomar como desayuno, como una cena ligera o como complemento de un buen brunch. Por ejemplo, sería una buena idea poder prepararlos en los desayunos de fin de semana y disfrutar de ese momento relajadamente para comenzar el día de la mejor manera. Si los preparáis para la cena, también es una maravillosa opción, ya que en tan sólo unos minutos podéis elaborar un plato ligero pero con muchas cualidades nutricionales.
Cómo animar a los niños a comer verduras
Todos conocemos la importancia de las verduras en nuestra alimentación diaria. Su aporte de vitaminas, minerales y fibra les convierte en un grupo de alimentos imprescindible para nuestra salud. Sin embargo, en muchas ocasiones son alimentos rechazados por los niños. ¿Cómo podemos hacer que las verduras resulten atractivas y apetecibles a los más pequeños de la casa?. Si tenéis hijos, el primer paso para que les gusten las verduras es que vean que vosotros las tomáis con frecuencia y con agrado. Los niños son verdaderos imitadores, pero también auténticos detectores de las cosas verdaderas, por lo que fingir delante de ellos no servirá de mucho. Si ven que sus padres toman verdura lo asumirán como algo bueno y normal que tratarán de imitar.