Cómo cocinar las legumbres
Las legumbres es uno de los alimentos más importantes de la Dieta Mediterránea. Pero, ¿conocemos algunas de sus principales características? ¿Sabemos cocinarlas adecuadamente? En este post te contamos algunas curiosidades y cómo cocinar las legumbres.
¿Qué es el Batch Cooking?
Quizás has oído hablar de estas dos palabras de origen anglosajón “batch cooking”. Su significado en español no es otra cosa que cocinar para la semana. El batch cooking es un método que te ayudará a cocinar en pocas horas los menús que tomarás en una semana. Esta forma de organizarte en la cocina te permitirá ahorrar tiempo y dinero y a comer de una forma más saludable a pesar de los ritmos acelerados de vida que habitualmente llevamos.
Paté de zanahoria y la cocina estacional
Estamos en otoño y no es extraño observar que estamos en la estación del color marrón y del naranja (castañas, calabazas, caquis, zanahorias…) La Naturaleza es sabia y la tierra nos ofrece aquellos alimentos más convenientes y saludables en consonancia con el clima y cualidades de cada época del año.
Para The Home Academy, disfrutar de una cocina de estación es recrearse a lo grande en el hogar. Por eso, en otoño nos apetece tanto hacer bizcochos, cremas, guisos calientes y otras recetas con los principales alimentos de la temporada. Hoy os queremos mostrar cómo hacer un paté de zanahoria. Es una receta que hemos enseñado muchas veces en nuestras clases de cocina, la hemos recomendado como receta en nuestros Cursos Privados de Planificación de Menús y que sorprende en nuestras comidas con alumnos y en los eventos en los que la hemos preparado para empresas. La clave está en hacer un estofado con las zanahorias.
