Cocina

Con este calor no sólo necesitamos beber más cantidad de líquido, sino también preparar recetas con ingredientes ligeros y ricos en agua. Es el tiempo de los gazpachos y de las cremas frías, como las de pepino, melón o tomate, pero también de las ensaladas donde podemos incluir verduras, frutas, frutos secos, legumbres, carne o pescado.

Las ensaladas son un gran invento para combatir el calor y para hacer de ellas un plato completo y equilibrado. Tienen como ventaja que, por lo general, no se necesita fuego para elaborarlas, a no ser que haya que hervir patatas, pasta o algún tipo de legumbre. Las ensaladas de patata, donde incluimos hortalizas frescas y bonito son una delicia, las ensaladas de garbanzos, alubias o lentejas son un plato perfecto que se mantiene de forma óptima en la nevera y nos resuelve cualquier comida o cena. También las hay que se preparan en un momento y que además están riquísimas, como esta ensalada de berros que os traemos hoy, ¿queréis saber cómo elaborarla?

Si no tienes tiempo para elaborar menús con primeros y segundos platos, elaborar platos únicos para comidas o cenas puede ser una solución muy saludable. Es cada vez más necesario recuperar el espacio de la cocina y volver a una alimentación saludable frente a los platos preparados y utraprocesados. Este tipo de platos están entrando con fuerza en las mesas de los hogares con un marketing engañoso sobre sus cualidades frescas, caseras y saludables. Para The Home Academy es una falsa comodidad que, sin darnos cuenta, tiene un efecto acumulativo en nuestra salud y vitalidad. Si no tienes tiempo o no te gusta cocinar, te contamos cómo simplificar tus menús con platos únicos hechos en casa, para tratar de cuidar un poco más de tu salud y la de tu familia.

El salmón marinado es un plato facilísimo de elaborar y que suele gustar a todo el mundo. A pesar de su sencillez, es una receta que podéis ofrecer como aperitivo o como plato estrella en los buffets, brunchs o comidas que vayáis a preparar para recibir en casa. El salmón marinado podéis servirlo en finas lonchas o en taquitos en una fuente blanca de loza o en madera con distintos tipos de panes, biscotes o blinis, pero también lograréis sofisticarlo con otros ingredientes. De este modo, podéis elaborar rollitos de salmón rellenos de queso crema y alcaparras, de guacamole o de mantequilla de berros o de aromáticas. El salmón marinado también es el compañero perfecto de crêpes salados o el toque especial para unos huevos revueltos o para un plato de pasta fresca. Incluso, si tenéis poco tiempo será la solución a una cena improvisada si lo ponéis sobre unas tostas de pan. Otra forma de tomarlo es servirlo con guarnición de patatitas hervidas o ensalada, como veréis en esta receta de Rita Cifuentes que esperamos que os guste.

Cuando comprobéis lo fácil que es elaborar el salmón marinado, seguro que será un básico de vuestros menús para tomar de vez en cuando en casa y también para sorprender a vuestros invitados en cualquier celebración. Además, es una receta de lo más práctica para recibir, ya que al tener que elaborarla con antelación, habréis resuelto uno de los platos del menú y ganaréis tiempo para organizar el resto de preparativos.