En esos primeros días de frío del otoño apetece encender el horno. Este sencillo gesto da sentido al hogar y nos hace conectar con esta bonita estación del año. En The Home Academy siempre decimos que una casa que huele a pan o bizcocho recién horneado huele a “hogar”. Si te apetece empezar a practicar una cocina de otoño, te enseñamos cómo hacer panecillos dulces en casa con esta receta de Rita Cifuentes.
Estos panecillos son riquísimos para un desayuno tranquilo y especial de fin de semana o para preparar una merienda en casa acompañados con mermelada y una taza de té o café.
Si dispones de tiempo, te animamos a elaborarlos sin prisa, será una manera de encontrar un momento para tí.
Y si tienes niños, cuenta con su ayuda, les entusiasmará hacer la masa contigo y ver cómo los panecillos se van dorando en el horno.
Receta de los panecillos dulces.-
Para elaborar estos panecillos dulces necesitas estos ingredientes:
- 200 mililitros de leche entera
- 100 gramos de azúcar
- Una pizca de sal (unos 4 gramos)
- 125 gramos de mantequilla
- Una vaina de vainilla
- 1 sobre de levadura seca de panadero
- 500 gramos de harina.
Su preparación es sencillísima:
1.- Templa un poco la leche en un cazo y añade el azúcar, la sal y la mantequilla. En este paso, ten previamente la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez que hayas hecho la mezcla, añade la vainilla para perfumar.
2.- Tamiza la harina y mezcla con la levadura. A continuación, ve añadiendo poco a poco la mezcla de leche que hiciste anteriormente hasta formar una masa. Seguidamente amasa unos 10 minutos y deja que repose en un lugar cálido durante media hora dentro de un bol, tapada con un papel film y un paño.
3.- Pasado este tiempo, verás que la masa ha leudado. Lo siguiente que tienes que hacer es cortar porciones de tamaño similar, bolear sobre la mesa donde estés trabajando la masa y darle forma alargada. Después pon los panecillos en una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente, separados entre sí. Para finalizar, pinta los panecillos con huevo batido, dales unos cortes y deja cerca de horno para que la masa crezca de nuevo. Cuando haya doblado su volumen, mételos en el horno a 200 grados durante 15 ó 20 minutos.
4.- Una vez que estén horneados, saca la bandeja del horno y pon los panecillos a enfriar sobre una rejilla metálica.
La utilidad de la rejilla en repostería.-
Si no tienes una rejilla, te animamos a que adquieras una. Las rejillas metálicas de repostería son muy útiles para refrigerar adecuadamente muchas preparaciones como panes, bizcochos, magdalenas, hojaldres y pasteles una vez desmoldados.
La forma idónea de utilizar la rejilla es sacar la preparación del horno y dejarla reposar unos 10 minutos tapada con un paño para que no sufra un cambio fuerte de temperatura. Después, se desmolda y se deja de nuevo sobre la rejilla hasta que esté completamente fría.
También puedes usar la rejilla como soporte para glasear pasteles o tartas, en estos casos pon un plato debajo para no ensuciar la mesa o encimera.
Una vez utilizada se limpia o lava y se seca. En la actualidad las rejillas son de acero inoxidable y las puedes encontrar en cualquier tienda de utensilios de cocina.
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