Cocina

Por lo general, en verano preferimos hacer una cocina más sencilla, ligera y que requiera poco fuego o poco tiempo de horno. Entre las recetas que podéis elaborar en esta época del año están las quesadillas. Estas tortillas de origen mexicano, que se toman dobladas y rellenas, pueden ser un plato único si las acompañáis de una buena ensalada. Las quesadillas las podéis rellenar de queso (de ahí su nombre), de pisto o verduras asadas, si sois vegetarianos, de pescado o de carne como el pollo, la ternera o el cerdo. En concreto hoy os traemos una propuesta de Rita Cifuentes para rellenar estas quesadillas de bonito, un pescado de temporada que os animamos a cocinar en estos meses de verano.

Con este calor no sólo necesitamos beber más cantidad de líquido, sino también preparar recetas con ingredientes ligeros y ricos en agua. Es el tiempo de los gazpachos y de las cremas frías, como las de pepino, melón o tomate, pero también de las ensaladas donde podemos incluir verduras, frutas, frutos secos, legumbres, carne o pescado.

Las ensaladas son un gran invento para combatir el calor y para hacer de ellas un plato completo y equilibrado. Tienen como ventaja que, por lo general, no se necesita fuego para elaborarlas, a no ser que haya que hervir patatas, pasta o algún tipo de legumbre. Las ensaladas de patata, donde incluimos hortalizas frescas y bonito son una delicia, las ensaladas de garbanzos, alubias o lentejas son un plato perfecto que se mantiene de forma óptima en la nevera y nos resuelve cualquier comida o cena. También las hay que se preparan en un momento y que además están riquísimas, como esta ensalada de berros que os traemos hoy, ¿queréis saber cómo elaborarla?

Si no tienes tiempo para elaborar menús con primeros y segundos platos, elaborar platos únicos para comidas o cenas puede ser una solución muy saludable. Es cada vez más necesario recuperar el espacio de la cocina y volver a una alimentación saludable frente a los platos preparados y utraprocesados. Este tipo de platos están entrando con fuerza en las mesas de los hogares con un marketing engañoso sobre sus cualidades frescas, caseras y saludables. Para The Home Academy es una falsa comodidad que, sin darnos cuenta, tiene un efecto acumulativo en nuestra salud y vitalidad. Si no tienes tiempo o no te gusta cocinar, te contamos cómo simplificar tus menús con platos únicos hechos en casa, para tratar de cuidar un poco más de tu salud y la de tu familia.