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En nuestras clases de cocina vegetariana, al igual que hacemos con el resto de nuestros cursos de cocina, siempre trabajamos bajo los principios de una cocina saludable. Para ello, damos muchísima importancia a conocer si los alimentos que vamos a utilizar han sido cultivados o elaborados de una forma saludable. Del mismo modo, prestamos especial atención a las técnicas de cocina más adecuadas para preservar la vitalidad y aporte nutricional de esos alimentos, sin olvidar la importancia del sabor y de la presentación del plato.

Del mismo modo, en nuestras sesiones de cocina vegetariana, en muchas ocasiones nos gusta partir de nuestro recetario tradicional, donde aprovechamos la sabiduría culinaria española y estacional para versionar platos vegetarianos. El resultado no puede ser más interesante. Por eso, en la sesión de cocina vegetariana que tuvimos ayer, elaboramos un potaje vegetariano. ¿Queréis saber cómo podéis prepararlo en casa?