Rosquillas, un dulce de siempre
Las rosquillas son ese dulce que en ciertos momentos del año se hacían en las casas. En Madrid, durante las Fiestas de San Isidro tomarlas es un clásico. Las rosquillas tontas y las listas monopolizan los escaparates de las mejores pastelerías de la ciudad. Si os animáis a prepararlas en casa, sólo necesitáis dos cosas, buenos ingredientes y vivir el proceso sin prisas, dándoles vueltas en la sartén para que crezcan y se doren adecuadamente. Os contamos cómo elaborarlas para que os queden riquísimas.
Los ingredientes que necesitaréis para que os salgan unas veinte unidades son muy sencillos, 2 huevos, 125 gramos de azúcar, 200 mililitros de nata, una cucharada de licor de anís, 400 gramos de harina, una cucharadita de levadura química, aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de anís verde y azúcar glacé para decorar.
Flores de calabacín, primavera en la mesa
Estamos en el mes de las flores, así que ¿por qué no incluirlas también en nuestra cocina? Es una forma de sofisticar un menú para recibir en casa y llevar la primavera a la mesa. Las flores de calabacín sirven a la perfección para este propósito. Son delicadas y muy vistosas, además de fáciles de adquirir, ya que las podéis encontrar de forma habitual en fruterías gourmet o, en su defecto, encargarlas a vuestro frutero, que seguro que os las traerá sin mayor complicación.
Cocinar la flor de calabacín no es tan difícil como podría parecer, tan sólo requiere de que dispongáis de tiempo suficiente para que disfrutéis elaborando este plato en vuestra cocina. Para realizar esta receta para cuatro personas necesitaréis 8 flores de calabacín, 300 gramos de bacalao, una cebolla grande, 40 gramos de pasas, una pizca de estragón, sal y pimienta, 50 gramos de harina, 1 huevo, 100 mililitros de caldo vegetal, aceite de oliva virgen extra, mahonesa ligera y hojas tiernas de ensalada.
La vichyssoise, una cocina de entretiempo
Nos gusta la cocina de entretiempo, esos platos que ya no tomamos calientes, pero que tampoco apetece aun tomar excesivamente fríos. Son recetas que nos ayudan a aclimatarnos y adaptarnos a las nuevas temperaturas y que introducen esas novedades de las que nos gusta disfrutar en la mesa, siempre en consonancia con cada estación del año.
La vichyssoise es uno de esos platos de entretiempo que mejor encajan en esta época. Su preparación es muy sencilla y el resultado es delicioso, por eso es un primer plato perfecto para cualquier comida o cena. Si tenéis oportunidad de prepararlo con ingredientes ecológicos, tendréis una receta saludable y con un sabor auténtico. ¿Queréis saber cómo la preparamos en nuestras clases de cocina? Os lo contamos a continuación.