Si no tienes tiempo para elaborar menús con primeros y segundos platos, elaborar platos únicos para comidas o cenas puede ser una solución muy saludable. Es cada vez más necesario recuperar el espacio de la cocina y volver a una alimentación saludable frente a los platos preparados y utraprocesados. Este tipo de platos están entrando con fuerza en las mesas de los hogares con un marketing engañoso sobre sus cualidades frescas, caseras y saludables. Para The Home Academy es una falsa comodidad que, sin darnos cuenta, tiene un efecto acumulativo en nuestra salud y vitalidad. Si no tienes tiempo o no te gusta cocinar, te contamos cómo simplificar tus menús con platos únicos hechos en casa, para tratar de cuidar un poco más de tu salud y la de tu familia.
Es cierto que hay poco tiempo y “ganas” para cocinar, pero si no encontramos nuestro punto medio en este tema tan importante, nuestra salud física y emocional tarde o temprano se verá resentida.
La cocina no sólo es un medio para alimentarnos, también para nutrirnos de aromas, sabores y momentos que enriquecen las relaciones familiares y sociales.
Desde The Home Academy os animamos a acercaros a la cocina para preparar aquellas recetas que mejor sepáis elaborar, más allá de si son sencillas o muy elaboradas.
El plato único es una solución rica y nutricionalmente completa para simplificar tus menús sin perder las cualidades de salud y equilibrio nutricional.
¿Qué puedes incluir en un plato único?.-
En un mismo plato puedes incluir alimentos del grupo de las verduras, los cereales o legumbres o de las proteínas como el pescado, la carne y los huevos.
Para ayudarte a preparar platos únicos, haz una lista con aquellas recetas que sabes hacer por cada grupo de alimentos. Por ejemplo:
Verduras: Judías verdes y zanahorias al vapor, alcachofas salteadas, ensalada de brócoli crudo con aguacate y cebolla morada, ensalada de remolacha y zanahoria…
Cereales: arroz hervido o rehogado, cous-cous, pasta hervida, bulgur…
Legumbres: humus de garbanzos, ensalada de alubias blancas o de lentejas…
Pescados y carnes: salmón fresco, merluza al horno, carne de ternera o de cerdo a la plancha, pollo guisado, tortilla a la francesa, huevos duros…
Una vez que tengas tu lista, ve combinando los alimentos entre sí para elaborar platos únicos. Tus platos únicos los puedes planificar para semana y cocinarlos con el método Batch Cooking que te ayudará a ahorrar tiempo y dinero.
Nuestra idea de plato único.-
Como idea, te traemos un plato único elaborado por Rita Cifuentes: Tabulé con cinta de lomo. En este plato tenemos como cereal el bulgur (trigo partido), verduritas y carne de cerdo.
Es una receta muy sencilla y rápida de elaborar para días en los que tengáis poco tiempo.
Cómo hacer tabulé con cinta de lomo.-
INGREDIENTES:
- 800 gr. de lomo de cerdo ibérico
- 2 zanahorias troceadas
- 2 cebollas troceada
- 2 cucharadas de zumo de manzana
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal y pimienta
Para hacer el tabulé:
- 200 gr. de bulgur
- 1 tomate sin semillas
- Medio pimiento verde
- 1 pepino
- Media cebolleta
- 1 cucharada de perejil picado
- Unas hojas de hierbabuena picadas
- Zumo de un limón
- 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Elaboración:
Para hacer esta receta, te aconsejamos que el día anterior prepares el fiambre de lomo. La forma de hacerlo es rapidísima y muy sencilla.
Pon el lomo en una fuente de horno con las zanahorias y las cebollas troceadas, el zumo de manzana, el vinagre, la sal, la pimienta y el tomillo.
Después, hornea durante 1 hora a 180º. Una vez horneado, deja que repose y se enfríe y guárdalo en el frigorífico bien tapado con papel film.
Al día siguiente, sólo tendrás que terminar este plato. Para ello, filetea el lomo, déjalo a temperatura ambiente y elabora una salsa triturando con la batidora las verduras que se han asado junto al lomo y el jugo de dicha cocción.
Por último, prepara el tabulé que completará este plato único. Para ello sigue estos pasos:
1.- Cuece el bulgur en agua hirviendo con sal (pon el doble de volumen de agua por cada medida de bulgur).
2.- Una vez cocido, retíralo del fuego y ponlo en otro recipiente amplio para que se enfríe.
3.- Pica las verduras y las aromáticas en trozos muy pequeños y mézclalo con el bulgur ya frío, añade la sal, la pimienta, el zumo de limón y el aceite de oliva.
4.- Sirve el plato con una ración de tabulé, de filetes de lomo y su salsa.