Hornear bizcochos en casa nos hace sentir esos momentos agradables de otoño y del invierno. La cocina se llena de cálidos y dulces aromas. Y nuestro hogar, parece más hogar. En este artículo queremos compartir contigo 5 consejos para hacer bizcochos. Si sigues estos tips no habrá bizcocho que se te resista.
1.- Procura tener los utensilios básicos.-
Para elaborar un bizcocho, vas a necesitar tener una serie de utensilios básicos que te facilitarán su preparación. Estos utensilios son:
- Varillas de batir.
- Tamiz.
- Molde.
- Pincel.
- Espátula de repostería.
- Papel de horno.
- Brocheta metálica para comprobar si el bizcocho
2.- Pon atención a los ingredientes.-
Para hacer un bizcocho, los ingredientes han de estar a temperatura ambiente varias horas antes de elaborarlo.
Además, los huevos que vayas a utilizar tienen que ser de tamaño grande.
Por otro lado, cuando vayas a hacer un bizcocho, recuerda que el secreto está en la mezcla. Así que bate los huevos con el azúcar hasta blanquearlos y que alcancen el punto de relieve. Este punto se logra cuando la preparación se aclara, se densifica, coge volumen y no se nota el grano del azúcar.
Por último, recuerda que la harina que debes utilizar es la que en España se denomina floja. La harina se añade junto con la levadura pasada por un tamiz o colador. Esto se hace para evitar grumos al mezclarla con los huevos y proporcionar volumen al bizcocho.
3.- Controla la temperatura del horno.-
El horno debe estar precalentado antes de poner el bizcocho. La temperatura ideal de horneado es de 175 a 190 grados según el horno.
Además, es muy importante que no abras la puerta del horno mientras se está cociendo el bizcocho, ya que evitarás que suba adecuadamente.
4.- Prepara bien el molde.-
Si no quieres que el bizcocho se pegue al molde, es muy importante que lo prepares bien.
Píntalo por dentro de mantequilla y espolvorea después harina o bien fórralo con papel de horno antiadherente.
5.- Desmolda con éxito.-
Una vez horneado, comprueba el punto de cocción introduciendo una brocheta metálica. Si sale seca, el bizcocho estará hecho, si sale con restos de masa deja el bizcocho de 5 a 10 minutos más dentro del horno sin subir la temperatura.
Cuando lo saques, déjalo atemperar antes de desmoldarlo, ya que si intentas retirarlo del molde en caliente se romperá.
Si el bizcocho es para hacer una tarta, es muy importante que lo cortes o le pongas la cobertura cuando esté totalmente frío.
Ideas para tus bizcochos
Seguro que tienes tus propias recetas favoritas de bizcochos, aun así, te animamos a hacer este bizcocho de naranja y avellanas de Rita Cifuentes.
Si te gusta tener todas las semanas un bizcocho casero, incluye su preparación dentro de tu planificación de menús o de tu Batch Cooking semanal.