Nuestra Cocina Vegetariana
En nuestras clases de cocina vegetariana, al igual que hacemos con el resto de nuestros cursos de cocina, siempre trabajamos bajo los principios de una cocina saludable. Para ello, damos muchísima importancia a conocer si los alimentos que vamos a utilizar han sido cultivados o elaborados de una forma saludable. Del mismo modo, prestamos especial atención a las técnicas de cocina más adecuadas para preservar la vitalidad y aporte nutricional de esos alimentos, sin olvidar la importancia del sabor y de la presentación del plato.
Del mismo modo, en nuestras sesiones de cocina vegetariana, en muchas ocasiones nos gusta partir de nuestro recetario tradicional, donde aprovechamos la sabiduría culinaria española y estacional para versionar platos vegetarianos. El resultado no puede ser más interesante. Por eso, en la sesión de cocina vegetariana que tuvimos ayer, elaboramos un potaje vegetariano. ¿Queréis saber cómo podéis prepararlo en casa?
La sopera, inspiración para el hogar
La sopera es uno de los utensilios que mejor representa el hogar. En sí misma es como una casa, cuyo interior guarda el calor y se cierra con un “tejado” a modo de tapadera. También nos trae a la memoria imágenes de esos momentos especiales sentados a la mesa, donde comer no es algo rápido, mecánico y sin sentido, sino que es el tiempo que dedicamos a recreamos y a disfrutar con las personas que nos acompañan para compartir una deliciosa comida o cena. En The Home Academy tenemos especial predilección por las soperas, ¿queréis saber algo más de ellas?
La sopera es ese recipiente amplio y con profundidad donde podemos presentar sopas, caldos, cremas frías o calientes, guisos o ponches. Si la ponemos en el centro de una mesa bien vestida, será sin duda la protagonista y objeto de todas las miradas. Sin embargo, también puede convertirse en una de las piezas más interesantes en buffets y mesas para brunchs. En ella, por supuesto que podéis poner sopas o cremas, pero también, por el carácter más informal de estas mesas, podéis utilizarlas para servir en ellas cookies, magdalenas, chips de vegetales o ensaladas. De esta forma salen a escena en muchas ocasiones en los eventos para empresas y cursos que organizamos en The Home Academy.
Recetas de siempre para un Curso de Cocina Actual
Cuántas veces añoramos las croquetas de nuestras madres o abuelas, aquel cocido que durante horas se preparaba en casa o ese arroz con leche elaborado con cariño para un postre especial y con sabor a hogar. Es cierto que los tiempos han cambiado y los momentos que tenemos para cocinar y la buena actitud que se precisa para ello, en muchas ocasiones, sencillamente, no existen. Sin embargo, todo es cuestión de planificación y de saber gestionar el tiempo. En nuestro Curso de Cocina Actual no sólo os enseñamos a elaborar esas recetas auténticas y esenciales para un menú saludable y variado, sino que también mostramos la forma de organizarnos mejor en la cocina con el poco tiempo del que disponemos en la actualidad.
