Si tienes tiempo esta Semana Santa, te proponemos practicar la cocina dulce. Puedes hacer torrijas, coronas de Pascua, pero también hacer galletas de primavera. Con esta sencilla receta de Rita Cifuentes podrás preparar una merienda dulce y creativa para recibir a amigos o pasar un rato entretenido en la cocina si tienes niños pequeños en casa.
Para que tus galletas sean un «homenaje» a la primavera, puedes elaborarlas con formas propias de esta estación del año: liebres, conejitos, mariposas, erizos, caracoles, flores…
Para preparar estas galletas de primavera, necesitarás estos ingredientes:
- 200 gr. de harina
- 75 gr. de azúcar
- Una pizca de sal
- 100 gr. de mantequilla
- Un huevo
- Una yema de huevo
- Confites de colores
También necesitarás un cuenco amplio donde mezclar todo, film transparente y cortapastas de distintas formas.
¿Cómo preparar las galletas de primavera?.-
Sigue estos pasos:
1.- Prepara todos los ingredientes sobre la mesa en la que vas a trabajar la masa. Después, pon en un cuenco amplio la harina, el azúcar y una pizca de sal. Trocea la mantequilla, añádela al cuenco y mezcla con las manos hasta conseguir una textura parecida a la del pan rallado.
2.- Haz un hueco en el centro de la mezcla como si fuera un volcán y añade el huevo y la yema batidos y mezcla todo sin amasar hasta que la masa sea homogénea. Envuélvela en un papel film y reserva en el frigorífico durante una hora, de esta forma se endurecerá y podrás trabajarla mejor sin que se ablande rápido por el calor de las manos.
3.- Un poco antes de comenzar a hacer las formas de las galletas, precalienta el horno a 180º para que esté listo a la hora de hornear.
4.- Da forma a las galletas. Para ello, espolvorea con azúcar glacé la superficie donde vas a estirar la masa, después pon la masa y estírala con un rodillo de madera dejando la masa con un grosor aproximado de medio centímetro. Después, pasa el cortapastas por azúcar glacé y corta la masa.
A medida que cortes la masa con las distintas formas, ve poniéndolas en una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente, intentado que las galletas no estén muy juntas, ya que en el horno se expanden un poco.
Puedes ponerles confetis de colores antes de hornear o decorarlas cuando estén horneadas con un glasa de azúcar glacé, un poco de agua y colorante alimentario.
5.- Cuando tengas una bandeja llena, ponla en el horno durante 12 o 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, saca las galletas y ponlas sobre una rejilla metálica para que puedan enfriarse bien.