Las cremas de verduras son un recurso estupendo para otoño e invierno, estaciones en las que apetecen platos reconfortantes. Te proponemos que te atrevas con el hinojo, una verdura rica y saludable que te ayudará a llevar una alimentación sana y antiinflamatoria de una manera sencilla y deliciosa. Con esta receta de Rita Cifuentes, aprenderás cómo hacer crema de hinojo.
Propiedades Saludables y Culinarias.-
El hinojo tiene muy buenas propiedades digestivas, ya que ayuda a reducir los gases y la hinchazón abdominal. Además favorece la eliminación de líquidos y toxinas, depurando el organismo y tiene una función antioxidante y antiinflamatoria
Puedes encontrar bulbo de hinojo en el mercado con mucha facilidad. Es un ingrediente idóneo para tomar en tortillas, estofados y en ensaladas de invierno. Las capas exteriores y los tallos los puedes usar en caldos y en la cocción de legumbres porque les aporta perfume y hace que estos platos sean más digestivos.
Aprende a elaborar esta receta con hinojo.-
Incorporar platos con hinojo en tu menú semanal y en tu Batch Cooking, hará que tu cocina sea más saludable.
En esta ocasión te proponemos que elabores una crema de hinojo.
Para hacer esta crema necesitas estos ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 200 gr. de nabos
- 2 bulbos de hinojo
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- Sal
- Pimienta
- Una pizca de tomillo
- 1 litro de caldo vegetal
- Media cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de anacardos
Cómo elaborar la crema de hinojo:
1.- Limpia y trocea la cebolla, los nabos y el hinojo.
2.- Saltea las verduras en un fondo de aceite durante 4 minutos, incorpora el vinagre y, unos segundos después, el caldo vegetal, salpimenta y añade el tomillo.
3.- Cuece a fuego medio bajo hasta que las verduras estén blandas, tritúralas y pásalas por un chino para que la crema esté suave, vuelve a poner al fuego y dale el punto de sal y pimienta.
4.- Por último, muele los anacardos, mezcla con la cúrcuma y sirve la crema con los anacardos.