La quiche lorraine tiene su origen en la región francesa de Lorena cuando estaba bajo dominio alemán, por eso el término quiche proviene de la palabra alemana kuchen que significa pastel. Es la reina de las tartas saladas y es muy fácil de preparar. En este post te contamos cómo hacer una quiche lorraine de la mano de nuestra home economist y chef, Rita Cifuentes.
Originalmente, la quiche lorraine era un plato rústico que se cocinaba en hornos comunales aprovechando el calor del horno tras cocer el pan. Para ello, se usaba una masa de pan, nata fresca, huevos y a veces tocino. Con el tiempo, la masa de pan fue sustituída por la masa quebrada, elaborada a base de mantequilla, y se añadió el queso, generalmente Gruyère.
Hacer esta receta, propuesta por nuestra chef y home economist, Rita Cifuentes, es muy sencillo y, además, no necesitas disponer de mucho tiempo para ello por lo que puede ser una buena opción también para la cena.
¿Cómo hacer una quiche Lorraine?
- Ingredientes:
200 gr. de masa de hojaldre - 150 gr. de beicon
- 75 gr. de queso rallado
- 2 huevos
- 200 ml. de nata líquida
- Sal y pimienta
- Una pizca de nuez moscada
Elaboración:
1.- Enciende el horno a 200º. Mientras, extiende el hojaldre en un molde redondo de 22 cm de diámetro. Cúbrelo con papel de hornear y pon peso encima (legumbres, canicas de cerámica, etc.) para que no se abombe. Hornea durante 10 minutos, retira el papel y el peso y hornea 5 minutos más. Sácalo del horno y reserva.
2.- Quita la corteza del beicon y corta en cuadraditos, blanquea unos segundos en agua hirviendo y escurre en un colador. Saltea en un fondo de aceite y escurre la grasa.
3.- Bate los huevos, añade la nata e incorpora después el beicon, el queso, un poco de nuez moscada rallada, sal y pimienta.
4.- Rellena la tartaleta con esta mezcla y hornea unos 30 minutos, hasta que el relleno cuaje y esté dorado.
5.- Sirve caliente acompañado de una ensalada de rúcula o de brotes tiernos.