Si tenéis terraza o jardín, cocinar en barbacoa es una manera muy práctica y divertida de preparar una comida o cena con amigos. Te contamos 4 tips para triunfar con tus barbacoas.
1.- Ten la mesa lista.-
Antes de ponerte a hacer la barbacoa, prepara la mesa para tus invitados. Pon un mantel de verano y la vajilla más colorida y alegre que tengas. Igualmente, ten preparados los asientos necesarios para todos, así como un toldo o sombrillas que os protejan del sol si es una comida.
2.- Instala la zona de bebidas frías.-
Pon a parte, una pequeña zona con bebidas frías y hielos para que las personas que vayan llegando puedan servirse algo fresco (limonada, sangría, cócteles sin alcohol, agua con gas, zumos…) Todo aquello que sepas que le gusta a tus invitados.
3.- Enciende la barcacoa en el momento justo.-
Cuando llegue el primer invitado, sería el momento de ir encendiendo la barbacoa, para que vaya tomando temperatura y no se alargue mucho la espera cuanto ya estén todos.
4.- Pon variedad de ingredientes.-
Las carnes suelen ser el ingrediente principal de una barbacoa, pero las verduras, las salsas y un buen pan no pueden faltar para aportar color, texturas y ricos sabores a esta cocina al aire libre.
En este caso, te proponemos hacer una barbacoa de salchichas frescas y verduras.
Para 4 personas necesitaréis:
- 750 gr. de salchichas
- un bulbo de hinojo
- una berenjena
- un pimiento (amarillo, verde o rojo)
- 24 tomates cherry.
Para macerar las verduras: 100 ml de aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de cominos, media cucharadita de orégano, una pizca de tomillo, una pizca de azúcar, sal y pimienta.
La preparación es sencilla;
1.- Lava y corta en láminas de medio cm. la berenjena, ponle sal y reserva en un colador durante unos minutos, pásala por el grifo y seca con papel de cocina.
2.- Lava el hinojo, corta en láminas y lava los tomates. Después, mezcla las aromáticas con el azúcar, la sal y la pimienta y añadid el aceite. Pon todas las verduras en un cuenco amplio y mezcla con el aceite de aromáticas, tapa con papel film y reserva.
Llegado el momento de encender la barbacoa, lamina el pan, pincha la piel de las salchichas y ásalas en la barbacoa, saca del aceite las verduras y hazlas también, por último, tuesta el pan.
Puedes acompañar esta barbacoa con las salsas que más tegusten, una crema fría o una ensalada. Seguro que triunfarás.