Hay dulces sin los cuales no habría una Navidad completa y el turrón es uno de ellos. En The Home Academy disfrutamos con esas bonitas y bien surtidas bandejas de turrones, preparadas con tiempo y cariño, cuidando los detalles de su presentación y salida a escena en nuestras comidas y cenas navideñas. Pero también, hay deliciosas recetas que pueden elaborarse con turrón, como este maravilloso soufflé, un éxito seguro en vuestra mesa. Os contamos cómo prepararlo con la ayuda de nuestra Chef de Cocina, Rita Cifuentes.
Elaborar este Soufflé de turrón para 4 personas es así de sencillo. Necesitaréis 100 gr de turrón de Jijona (el blando); 50 gr de nata líquida; 2 yemas de huevo; 50 g de azúcar; 4 claras para preparar los moldes; mantequilla reblandecida y azúcar granulada.
Lo primero que tendréis que hacer es preparar adecuadamente los moldes. Para ello, coged 4 moldes individuales y pintad el interior con mantequilla. Es importante pintar primero el fondo y las paredes del molde de abajo hacia arriba y en línea recta para que el soufflé suba con facilidad. Después, añadid el azúcar granulado de forma que quede pegado en las paredes y el fondo, retirad el exceso y reservad en el frigorífico. Una vez preparados los moldes, precalentad el horno a 200º.
Después, ya podéis comenzar a elaborar la receta. En primer lugar, triturad el turrón junto con la nata y reservadlo. A continuación, batid las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y mezclad con el turrón hasta conseguir una crema homogénea.
Seguidamente, batid las claras a punto de nieve y añadid una cuarta parte a la mezcla de turrón, mezclad hasta que esté todo bien integrado e incorporad el resto de las claras suavemente y con movimientos envolventes.
Por último, rellenad los moldes hasta el borde, dejándolo limpio para facilitar que suba el soufflé. Hornead durante 15 minutos y servidlo sin desmoldar espolvoreado de azúcar glacé. Seguro que os felicitarán por este riquísimo postre.